Salsa Soubise

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Buonissima la nostra ricetta di oggi: Salsa Soubise

Tipologia: Salsa

Persone: 4

Ingredienti:
1 Tazza Grande – Besciamella
2 – Cipolle
1 Bicchiere – Vino Bianco Secco
3 Cucchiai – Panna
Poco – Burro
– Sale
– Pepe

Tagliate a fette sottilissime le cipolle e fatele cuocere in poco burro. Aggiungete il vino bianco, condite con sale e pepe e fate restringere. Quando le cipolle saranno cotte passatele al setaccio. Unite la besciamella e la panna e fate amalgamare il tutto su fuoco dolce. Ideale per pesce lesso, verdure bollite e uova affogate.