Scafata

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
1000 G – Fave Fresche

400 G – Biete Da Taglio
1 – Cipolla
1 – Carota
1 Costa – Sedano
400 G – Pomodori Pelati
1/2 Bicchiere – Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Sgranare le fave e porle in un tegame con 1/2 bicchiere di olio, le biete tagliate a striscioline, la cipolla affettata, carota e sedano tritati. Mescolare tutto a freddo, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Unire i pelati tagliati a dadini e proseguire la cottura, mescolando spesso, fino a quando le fave saranno tenere e il fondo di cottura ben ristretto.