Sedano Fritto (2)

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
1 – Sedano Rapa Grande
1 – Uovo
– Pangrattato
3 Cucchiai – Olio D’oliva
1 Noce – Burro
1 Pizzico – Sale

Lavate il sedano e lessatelo per 10 minuti in acqua salata, quindi scolatelo e fate intiepidire. Tagliatelo a fettine alte circa mezzo centimetro, passatele nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con una noce di burro, adagiatevi e soffriggetevi i sedani. Ritirateli quando sono uniformemente dorati. Asciugateli su carta da cucina, salate appena e serviteli.