Sformato Di Melanzane, Patate, Ricotta

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
2 – Melanzane

500 G – Patate
1 – Cipolla
300 G – Ricotta
40 G – Ricotta Dura Affumicata
16 – Pomodorini
1 – Uovo
– Olio D’oliva Extravergine
– Basilico
– Sale

Sgocciolare la ricotta per 3 ore. Tenere le melanzane a fette col sale per mezz’ora. Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale. Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico. Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.