Spaghetti Con Le Fave

Spaghetti Con Le Fave

Spaghetti Con Le Fave

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
300 G – Pasta Tipo Spaghetti
400 G – Fave Fresche Sgranate
3 – Cipollotti
1 Spicchio – Aglio
– Menta Fresca
– Formaggio Pecorino Grattugiato
– Olio D’oliva
– Sale

Affettare sottilmente i cipollotti e stufarli in olio per 10 minuti a fuoco basso e tegame coperto. Unire le fave, 1 bicchiere d’acqua, sale e cuocere per 15 minuti. Frullare 1/3 delle fave. Rosolare a parte l’aglio, aggiungere le fave intere e frullate, la menta spezzettata e far insaporire. Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nel tegame con le fave. Farli saltare a fuoco vivo pochi minuti poi levarli dal fuoco e servirli conditi con il pecorino.