Spaghettini Primula

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Spaghettini

6 Cucchiai – Panna
4 Cucchiai – Formaggio Grana Grattugiato
4 Fettine – Prosciutto Cotto
4 – Tuorli D’uovo
1 Bustina – Zafferano
1 Cucchiaino – Curry In Polvere
– Sale

Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata. Intanto tritare il prosciutto, metterlo in una casseruola, unire la panna, il grana, lo zafferano, il sale e 1 cucchiaino di curry, precedentemente sciolto con un po’ d’acqua di cottura della pasta. Amalgamare bene e mettere il composto su fiamma bassa a scaldare. Non appena intiepidito, toglierlo dal fuoco unire i tuorli, mescolare bene e condirvi la pasta.