Tagliatelle all’uovo con zucchine e limone

Le tagliatelle all’uovo con zucchine e limone sono un primo piatto davvero gustoso, scoprite la ricetta

Un primo piatto gustoso e originale: stiamo parlando delle tagliatelle all’uovo con zucchine e limone. 

DIFFICOLTA’: 1

COTTURA: 20′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

INGREDIENTI: * 4 persone*

• 350 gr di tagliatelle all’uovo
• 8 zucchine
• limone
• parmigiano
• pepe
• aglio
• q.b.sale
• 1 mazzetto basilico
• olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE:

Per preparare le vostre tagliatelle all’uovo con zucchine e limone iniziate con il lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine sottili.

Spremete il limone e grattugiate la buccia.

Spremete l’aglio e con la mezzaluna tritate metà del basilico e metà della buccia del limone grattugiata in precedenza.

Grattugiate metà del parmigiano reggiano e tagliate l’altra metà a scaglie sottili.

Scaldate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella in alluminio antiaderente con manico in plastica , unite le zucchine e il trito di aglio e basilico.

Aggiungete sale e pepe e cuocete a fiamma vivace per 3-4 minuti. Intanto in una pentola con cestello scolapasta fate cuocere le tagliatelle e scolaletele al dente.

Mettete di nuovo sulla fiamma la padella con le zucchine, aggiungete le tagliatelle, il succo di mezzo limone, il parmigiano grattugiato e cuocete per un minuto scarso.

Servite le vostre tagliatelle all’uovo con zucchine e limone con le scaglie di parmigiano, il basilico tenuto da parte e una macinata di pepe.

A proposito di tagliatelle all’uovo potete provare le tagliatelle all’uovo con funghi e erbette.

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BUON APPETITO!

Fonte foto: Pinterest