Torta di mele e yogurt: le 10 migliori ricette

Torta di mele e yogurt: le 10 migliori ricette

Torta di mele e yogurt: le 10 migliori ricette

chiudi

La torta di mele e yogurt è uno dei dolci più conosciuti al mondo: l’aggiunta dello yogurt conferisce morbidezza ad un dolce che già di per sé è perfetto.

Le origini della torta di mele arrivano da molto lontano: sembra che la prima venne cucinata in Europa intorno al 1300. Dopo il decadimento dell’arte culinaria arrivò un periodo di splendore gastronomico: i luoghi dove si diffondevano le migliori ricette erano le cucine dei monasteri.

Si pensa che la prima versione si chiamasse tarte aux pommes e che qualche ingrediente fosse diverso da quella che oggi tutti noi conosciamo, cuciniamo e mangiamo sulle nostre tavole. Sembra che al posto dello zucchero, al tempo molto caro, veniva usato il miele o un ripieno di cipolle appassite: nel corso dei secoli qualche ingrediente venne modificato fino ai giorni nostri.

Altri dicono invece che le origini della torta di mele arrivano dalla Gran Bretagna e il dolce venne, durante il periodo della colonizzazione, portata in America con il nome di American Pie.

Le origini di questo dolce non sembrano essere così chiare ma quello che è certo è che la torta di mele, fino all’avvento del frigorifero, veniva preparata per conservare a frutta: le mele cotte infatti potevano essere consumate anche dopo qualche giorno.

In America inizialmente la mela veniva prima cotta nel forno e poi dopo adagiata sull’impasto mentre con in passare del tempo si prese l’abitudine di aggiungere un ulteriore strato di impasto sopra la frutta: nacque così la torta di mele che noi tutti oggi conosciamo.

Nel mondo ci sono moltissime versioni di questo dolce: dall’Apple Pie americana, alla Tarte Tatin francese fino al crumble di mele inglese e c’è spazio anche per l’Appeltaart olandese, per il famosissimo strudel di mele austriaco e per le tantissime varianti italiane con yogurt, cioccolato, mandorle, ricotta, marmellata, crema pasticcera e tanto altro.

Le 10 migliori ricette della Torta di Mele

1. Torta di mele allo yogurt sofficissima

Come fare torta di mele e yogurt sofficissima

Scoprite QUI la ricetta

Il segreto della sofficità di questo dolce è lo yogurt bianco: ottimo per la prima colazione che può essere apprezzato da tutti grazie al suo sapore semplice. In questa ricetta al posto del burro abbiamo usato olio di semi di girasole.

INGREDIENTI:

  • 250 gr di farina 00
  • 125 gr di zucchero semolato
  • 125 gr di yogurt bianco
  • 100 gr di olio di semi di girasole
  • 3 mele
  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci vanigliato
  • 1 limone non trattato (scorza)

2. Torta di mele e yogurt con cioccolato

torta di mele yogurt cioccolato

Fonte foto: it.pinterest.com/source/agrodolce.it/

Scoprite QUI la ricetta

Se volete arricchire di gusto un dolce della tradizione prove ad aggiungere il saporitissimo cioccolato, ideale per i più golosi: una vera botta di energia per la prima colazione!

Per avere delle varianti ogni volta diverse di questo tipo di dolce vi basterà variare il tipo di mela così come quello di cioccolato: potrete infatti utilizzare il cioccolato al latte al posto di quello fondente, oppure quello bianco per un sapore ancora più dolce.

INGREDIENTI: *8 persone*

  • 2 uova
  • 120 gr di zucchero
  • 50 gr di olio di semi
  • 140 gr di yogurt bianco
  • 175 gr di farina
  • 16 gr di lievito per dolci
  • 500 gr di mele
  • 100 gr di cioccolato fondente

3. Come fare la torta di mele e yogurt davvero sofficissima

torta mele yogurt sofficissima

Fonte foto: it.pinterest.com/source/agrodolce.it

Scoprite QUI la ricetta

Il segreto per una torta di mele morbida? Lo yogurt bianco è il segreto della sua leggerezza e morbidezza. E’ fondamentale però scegliere anche la varietà di mela più appropriata: croccante e profumata, proprio come le Pink Lady e le renette. Solo così la vostra torta di mele soffice sarà davvero unica!

INGREDIENTI: 

  • 3 mele
  • 125 gr di yogurt bianco
  • 200 gr di farina 00
  • 130 gr di zucchero bianco
  • 20 gr di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 1 limone non trattato
  • 100 gr di olio di semi di girasole
  • 50 gr di burro
  • 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci vanigliato

4. Torta di mele e yogurt 7 vasetti

torta di mele e yogurt al cocco

Scoprite QUI la ricetta

Quanta soddisfazione si prova a fare una perfetta torta di mele soffice e gustosa? La torta di mele e yogurt 7 vasetti è la ricetta che fa per voi! Un modo davvero originale di cucinare questo tipo di dolce: ottimo dessert per la colazione e la merenda, o anche da farcire!

Questa variante si chiama in questo modo perchè per la preparazione si usa come unità di misura il vasetto dello yogurt bianco: i vasetti devono essere 7!

INGREDIENTI: *6 persone*

  • 1 vasetto di yogurt
  • 2 vasetti di zucchero
  • 2 vasetti di farina
  • 3 mele
  • 3 uova
  • 1 vasetto di fecola di patate
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 1 bustina di lievito
  • zucchero a velo

5. Torta di mele e yogurt Bimby

TORTA DI MELE E YOGURT BIMBY

Scoprite QUI la ricetta

Se nella vostra cucina avete al fortuna di avere un Bimby, il famoso robot da cucina tanto desiderato dalle donne, ecco come potete cucinare la vostra torta di mele Bimby.

Per rendere la ricetta ancor più saporita potete pensare di aggiungere all’impasto della torta una manciata di uvetta e di pinoli.

INGREDIENTI: *8 persone*

  • 1 limone biologico
  • 2 uova
  • 130 gr di zucchero
  • 150 gr di farina 00
  • 3 mele
  • 1 vasetto di yogurt
  • 1/2 vasetto di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito
  • sale

6. Torta di mele e yogurt buonissima

torta di mele e prugne

Scoprite QUI la ricetta

Se siete alla ricerca di una torta di mele che vi faccia tornare alla vostra infanzia anche solo con un morso non potete perdere questa ricetta deliziosa ma leggera: la torta di mele con yogurt è quello che fa per voi.

INGREDIENTI: *6 persone*

  • 200 gr di farina 00
  • 130 gr di zucchero semolato
  • 20 gr di zucchero di canna
  • 125 gr di yogurt bianco magro
  • 3 mele grandi Pink Lady o Renette
  • 2 uova medie
  • 1 limone non trattato
  • ½ di lievito per dolci

7. Torta di mele con yogurt senza glutine

torta di mele e yogurt

Scoprite QUI la ricetta

La torta di mele e yogurt senza glutine è un dolce dal sapore genuino ideale per chi appunto è intollerante al glutine: l’unica accortezza che bisogna avere è quella di cucinarla con l’apposita farina senza glutine che si trova ormai in vendita in qualsiasi supermercato.

INGREDIENTI: *8 persone*

  • 4/5 mele
  • 1 vasetto di yogurt greco da 150 gr.
  • 200 gr di farina senza glutine
  • 3 uova intere
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 1 noce di burro
  • 50 gr di mandorle ridotte in polvere
  • il succo e la scorza scorza grattugiata di 1 limone e 1 arancia
  • vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo per decorare
  • Granella di nocciole per decorare
  • sale

8. Torta di mele e yogurt vegan

Torta di mele e yogurt vegan

Scoprite QUI la ricetta

Se siete vegani e non volete rinunciare al dolce provate la nostra torta di mele e yogurt vegan: latte, uova e burro sono stati sostituiti dallo yogurt e dal latte di soia. La vostra torta di mele e yogurt light sarà ottima per i vostri ospiti vegani.

INGREDIENTI:

  • 3 mele
  • 300 gr di farina integrale
  • 3 cucchiaio di amido di mais
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 250 gr di yogurt bianco di soia
  • mezzo bicchiere di olio di semi di girasole
  • 1 bicchiere di latte di soya
  • 1 bustina di lievito per dolci

9. Torta di mele e yogurt al cocco

 

torta_mele_yogurt_cocco

Scoprite QUI la ricetta

Cercate un’alternativa “tropicale” vostra torta di mele? La variante golosa e tradizionale è quella al cocco. Il sapore delle mele si abbina molto bene a quello del cocco ma il consiglio fondamentale è quello di utilizzare mele piccole come la varietà Golden che solitamente sono molto più dolci e succose.

INGREDIENTI: *4 persone*

  • 180 gr di farina
  • 90 gr di zucchero
  • 80 gr di burro fuso
  • 1 vasetto di yogurt al cocco (125 ml)
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • due cucchiai di latte
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 4 mele piccole
  • mezzo limone
  • zucchero di canna q.b.

10. Torta di mele e yogurt senza burro e olio

torta di mele e yogurt buonissima

Scoprite QUI la ricetta

Non amate i dolci che contengono burro e olio? Vi consigliamo di provare la ricetta della torta di mele e yogurt che non li contiene. Lo yogurt nell’impasto rende comunque la torta morbida e leggera, ma anche golosa e inconfondibile. Ricordatevi di decorarla con una spolveratina di zucchero a velo!

INGREDIENTI:

  • 250 gr di farina 00
  • 125 gr di yogurt magro
  • 3 mele
  • 200 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 1 limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  •  zucchero di canna

Fonte foto copertina: https://it.pinterest.com/patisseriemp/