Vaporiera di bamboo: mooncake o torte lunari cinesi

Vaporiera di bamboo: mooncake o torte lunari cinesi

Vaporiera di bamboo: mooncake o torte lunari cinesi

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La vaporiera di bamboo permette di creare deliziosi piatti, ma pur sempre leggeri, come ad esempio la mooncake o torta lunare cinese.

La mooncake o torta lunare è un dolce cinese tradizionalmente consumato durante la Festa di metà autunno, una delle festività più importanti. Il suo nome deriva dal fatto che proprio tale festa è dedicata al culto della Luna. Sono rotonde o rettangolari, e hanno un ripieno spesso e pastoso, composto di solito di anko o di pasta di semi di loto.

Ma oggi ne esistono di sempre più fantasiose e lontane dalla tradizione. Sono perfette se preparate con la vaporiera di bamboo!

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DIFFICOLTA‘: 1

COTTURA: 25′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

INGREDIENTI: *6 persone*

  • 500 gr di farina di grano tenero 00
  • 200 gr di burro
  • 4 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 100 g di latte in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

  • 200 g di marmellata di albicocche
  • 100 g di datteri
  • 50 g di uvetta

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostre mooncake o torte cinesi, per prima cosa versate la farina, il latte in polvere e il sale in una terrina. Mescolateli tra loro e aggiungete 3 uova e lo zucchero. Lavorate con una frusta per rendere il tutto omogeneo.

Fate poi fondere il burro e aggiungetelo al resto degli ingredienti. Completate con il lievito e l’estratto di vaniglia. Impastate a mano sul piano di lavoro fino ad ottenere una pallina, che avvolgerete nella pellicola e lascerete in frigo per circa 3 ore.

Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno: in una ciotola unite la marmellata, i datteri snocciolati e tritati e l’uvetta, precedentemente ammollata e poi tritata.

Stendete poi l’impasto e ricavatene delle palline, dalle quali otterrete dei dischetti da farcire con un po’ del ripieno. Formate poi una pallina che abbracci il ripieno e lo avvolga completamente.

A questo punto, pressate le palline negli appositi stampi per ottenere la decorazione che preferite. Spennellate infine le tortine con l’uovo sbattuto, e procedete con la cottura al vapore  vostra vaporiera  bamboo per meno di 30 minuti.

Servite le mooncake o torte lunari cinesi solo dopo averle fatte raffreddare.

Scoprite tutte le altre ricette per utilizzare la vostra vaporiera di bamboo.

BUON APPETITO!

Fonte foto: Pinterest