Asparagi Alla Senape

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
1500 G – Asparagi
1 Cucchiaio – Senape Piccante
2 Cucchiai – Aceto Balsamico
3 Cucchiai – Panna Liquida
4 Cucchiai – Olio D’oliva
– Sale

Tagliare la parte finale dei gambi agli asparagi, raschiarli, legarli e cuocerli in acqua salata e a pentola coperta. Scolarli e lasciarli asciugare. Tagliare le punte e metterle in un’insalatiera. A parte emulsionare la senape con l’aceto, salare, incorporare 3 cucchiai di panna e 4 di olio. Sbattere bene la salsa e versarla sulle punte di asparagi. Mescolare delicatamente e servire.

ultimo aggiornamento: 07-10-2015

Redazione Primo Chef

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