Asparagi In Salsa D’uovo

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
2000 G – Asparagi
3 – Cipolline Nuove
– Burro
1 – Uovo
1/2 Bicchiere – Panna

Lessare gli asparagi per circa 5 minuti. Tagliare la parte verde e tenera a piccoli pezzi e tagliare a fettine anche le cipolline. In un tegame sciogliere il burro, unire le punte di asparagi e le fettine di cipolla, aggiungendo 1 mestolino di acqua o brodo e lasciar cuocere per 20 minuti. Quando gli asparagi sono cotti, e lontano dal fuoco aggiungere la salsetta ottenuta, sbattendo un tuorlo con la panna e riscaldare ancora per qualche minuto.

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ultimo aggiornamento: 07-10-2015

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