Asparagi Primavera

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
600 G – Asparagi Verdi Surgelati
2 – Uova Sode
50 G – Burro
1 Cucchiaio – Pangrattato
1 Manciata – Formaggio Parmigiano
1 Cucchiaio – Prezzemolo Tritato
1 – Limone
– Sale

Lessare al dente in acqua salata gli asparagi; scolarli mettendoli sopra ad un piatto di portata. Sgusciare le uova, schiacciare i tuorli, mescolarli al prezzemolo tritato ed al succo di limone e distribuire sugli asparagi. Mettere in un tegamino il burro, farlo leggermente dorare, unirvi il pangrattato ed il formaggio, mescolare e versare sugli asparagi.

ultimo aggiornamento: 07-10-2015

Redazione Primo Chef

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