Barbabietole Alle Acciughe

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
600 G – Barbabietole Cotte
4 – Acciughe
1/2 Spicchio – Aglio
– Prezzemolo
1 Cucchiaio – Aceto Di Vino
4 Cucchiai – Olio D’oliva
– Sale

Sbucciate le barbabietole, tagliatele a fettine e quindi a cubetti. Raccoglieteli in un’insalatiera, cospargeteli con il prezzemolo e l’aglio tritati. In un pentolino scaldate quattro cucchiai d’olio mescolati a uno d’aceto e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate. Salare. Emulsionate il tutto e versatelo sulle barbabietole. Mescolate bene, lasciate riposare e servite.

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ultimo aggiornamento: 13-10-2015

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