Bavette Al Pesto Di Broccoli Siciliani

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
320 G – Pasta Tipo Bavette
500 G – Broccoli Siciliani
1 Cucchiaio – Pinoli
1 Spicchio – Aglio
4 Cucchiai – Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaino – Ricotta Schianta
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale

Lessare al dente i broccoli. In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l’olio a filo fino ad ottenere una crema. In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.

ultimo aggiornamento: 17-10-2015

Redazione Primo Chef

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