Bavette Con Alici E Bottarga

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
100 G – Pasta Tipo Bavette
300 G – Filetti D’acciughe
1 Spicchio – Aglio
– Peperoncino
1 Grattugiata – Bottarga Di Muggine
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale

In una padella rosolare lo spicchio di aglio con un filo d’olio extravergine e il peperoncino, unire le acciughe tagliate a dadini e cuocere a fiamma dolce allungando con l’acqua di cottura della pasta. Nel frattempo cuocere le bavette in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle in padella con i filetti d’acciughe. A cottura ultimata, servire le bavette con un filo d’olio extravergine a crudo e una grattugiata di bottarga di muggine.

ultimo aggiornamento: 17-10-2015

Redazione Primo Chef

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