Besciamella (2)

Nuova ricetta per gli amici di Primo Chef: Besciamella (2)

Tipologia: Salsa

Persone: 4

Ingredienti:
50 G – Farina
50 G – Burro
50 Cl – Latte
– Sale
– Pepe

In una casseruola fate sciogliere il burro; aggiungete la farina e, mescolando, fatela tostate. Otterrete un composto chiamato roux biondo. Levate la casseruola dal fuoco e versate il latte freddo a poco a poco sempre mescolando. Quando avrete incorporato tutto il latte, rimettete la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando, portate all’ebollizione. Tenete la casseruola sul fuoco per 2 minuti circa in modo che la farina cuocia completamente. Salate e pepate e, se vi piace, profumate la salsa con una grattata di noce moscata.

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ultimo aggiornamento: 19-10-2015

Redazione Primo Chef

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