Bietole Con Le Acciughe

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
1000 G – Bietole
4 – Acciughe
1 Spicchio – Aglio
– Formaggio Grattugiato
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Tagliate la parte bianca delle coste ben mondate a pezzi di circa cinque centimetri. Lessatele in acqua salata. In un tegame scaldate l’olio, aggiungetevi l’aglio tritato e le acciughe dissalate e diliscate. Aspettate che si sciolgano completamente, quindi unite le coste scolate e fate insaporire a fuoco vivace. Salate, pepate, irrorate con poco olio versato a filo. Mescolate bene e cuocete a fiamma moderata per 10 minuti. Ritirate, cospargete di formaggio grattugiato e servite subito. Le foglie si possono usare per un minestrone oppure lessate.

ultimo aggiornamento: 21-10-2015

Redazione Primo Chef

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