Bigoli Fatti A Mano

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Farina 00
30 G – Burro
3 – Uova D’anatra
– Latte

Versare la farina a fontanella su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente. Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni. Far riposare sulla spianatoia.

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ultimo aggiornamento: 23-10-2015

Redazione Primo Chef

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