Bisque Bruxelles

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
500 G – Insalata Cicoria Belga
50 G – Burro
2 – Cipolle
2 Cucchiai – Farina
100 Cl – Brodo
1 – Tuorlo
2 Cucchiai – Panna
– Formaggio Grana Grattugiato
– Sale

Rosolare in una pentola la cicoria a striscioline con il burro e le cipolle tritate. Cospargere con la farina e cuocere per 5 minuti mescolando. Bagnare con il brodo e cuocere per altri 15 minuti. Salare, unire un tuorlo diluito con la panna, abbondante formaggio grana grattugiato e servire.

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ultimo aggiornamento: 26-10-2015

Redazione Primo Chef

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