Brodeto Triestino (5)

Nuova ricetta per gli amici di Primo Chef: Brodeto Triestino (5)

Tipologia: Pesce

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Scorfanetti
1300 G – Pesce S. Pietro
300 G – Pomodori
– Aglio
– Aceto Di Vino
– Olio D’oliva Extravergine
– Vino Bianco
– Sale

Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l’aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il S. Pietro spruzzandolo con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.

ultimo aggiornamento: 09-11-2015

Redazione Primo Chef

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