Brodetto Di Pasqua

Tipologia: Primo

Persone: 6

Ingredienti:
200 Cl – Brodo Di Cappone
8 – Uova
1/2 – Limone
1 Ciuffo – Maggiorana Fresca
Alcuni Crostini – Pane
– Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparare il brodo e farlo intiepidire. In una pentola mettere 6 uova intere e 2 tuorli e batterli bene unendovi il succo di limone e, poco a poco, il brodo appena tiepido, sempre continuando a sbattere. Porre la pentola sul fuoco e continuare a mescolare per 510 minuti senza portare ad ebollizione. Disporre i crostini precedentemente tostati nei piatti individuali e cospargerli di foglioline di maggiorana e parmigiano, quindi versarvi sopra il brodetto e servire.

ultimo aggiornamento: 09-11-2015

Redazione Primo Chef

X