Brodo Freddo Aromatico

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
75 Cl – Brodo Di Carne
4 Foglie – Menta
Alcune Foglie – Basilico
1 Rametto – Cerfoglio
– Timo
1 Ciuffo – Prezzemolo
– Sale

Preparate un brodo di carne piuttosto ristretto, lasciatelo raffreddare e sgrassatelo passandolo al colino a maglia sottile. Tritate qualche fogliolina di basilico, un ciuffo di cerfoglio e uno di prezzemolo, quattro foglioline di menta e un po’ di timo, raccogliete il tutto in una zuppiera e sopra versatevi il brodo bollente. Regolate il sale con moderazione. Lasciatelo in infusione almeno per 2 ore. Passate il brodo al colino, scaldatelo e poi servitelo in tazza.

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ultimo aggiornamento: 10-11-2015

Redazione Primo Chef

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