Bucatini Alle Melanzane

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Pasta Tipo Bucatini
2 – Melanzane
1 – Cipolla
50 G – Mozzarella
1/2 – Dado
– Prezzemolo
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell’olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane.

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ultimo aggiornamento: 14-11-2015

Redazione Primo Chef

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