Bucatini Con Zucchine

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Bucatini
150 G – Ricotta
10 – Zucchine Novelle
3 Spicchi – Aglio
10 Foglie – Menta
– Olio D’oliva
– Sale
– Formaggio Parmigiano A Scaglie

Pulire le zucchine, tritarle grossolanamente e farle saltare in padella con l’aglio schiacciato e 6 cucchiai di olio per 5 minuti. Unire la menta spezzata con le mani, salare, mescolare e levare dal fuoco. Lessare i bucatini al dente. In una zuppiera diluire la ricotta con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta. Versarvi i bucatini, unire le zucchine, mescolare bene e servire cosparso di parmigiano a scaglie.

ultimo aggiornamento: 14-11-2015

Redazione Primo Chef

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