Canederli (2)

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Pane Raffermo
650 G – Spinaci
2 – Uova
1 – Cipolla
– Aglio
40 G – Farina
60 G – Pangrattato
200 Cl – Latte
– Formaggio Grana Grattugiato
40 G – Burro
– Noce Moscata
– Sale
– Pepe

Mettere a bagno il pane a dadini nel latte tiepido. Mondare gli spinaci e lessarli 5 minuti nella sola acqua impregnata dall’ultimo risciacquo. Brasare nel burro, aglio e cipolla tritati; unire gli spinaci frullati e far insaporire. Unire al pane strizzato, noce moscata, sale, pepe, uova, pangrattato, farina. Ricavare delle pallette, lessarle e condirle con burro fuso e formaggio.

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ultimo aggiornamento: 25-11-2015

Redazione Primo Chef

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