Canederli Di Speck

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
8 – Panini Raffermi
2 Bicchieri – Latte
20 G – Burro
100 G – Speck
1 – Cipolla
– Prezzemolo
– Brodo
3 – Uova
– Noce Moscata
– Sale

Fare ammorbidire il pane nel latte bollente per 30 minuti. Rosolare lo speck a dadini nel burro fuso, unire cipolla e prezzemolo tritati, togliere quasi subito dal fuoco e far raffreddare. Amalgamare pane strizzato, uova, un pizzico di sale, noce moscata e il composto di speck, cipolla e prezzemolo. Formare polpette grandi come mandarini e cuocerle nel brodo per 1520 minuti.

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ultimo aggiornamento: 26-11-2015

Redazione Primo Chef

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