Ottime lasagne vegetariane di zucchine a spirale: ecco come prepararle

Lasagne di zucchine senza pasta ma con mozzarella, pomodoro e parmigiano: ecco come preparare un primo piatto vegetariano non solo buonissimo, ma anche scenografico.

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Le lasagne vegetariane di zucchine a spirale sono un’ottima idea per chi vuole preparare una lasagna vegetariana light ma allo stesso tempo molto gustosa e saporita. Questo piatto non è a base di pasta come le classiche lasagne al ragù, ma a base di involtini di zucchine e mozzarella. Il primo piatto preparato seguendo questa ricetta può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni all’interno di un contenitore a chiusura ermetica o coperto con pellicola per alimenti.

Ingredienti per preparare le lasagne vegetariane di zucchine a spirale (per 4 persone)

  • 3 zucchine medie
  • passata di pomodoro q.b.
  • 300 gr di mozzarella
  • parmigiano reggiano grattugiato q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 30′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Lasagne vegetariane di zucchine
https://it.pinterest.com/pin/490259109422437741/

Preparazione delle lasagne vegetariane di zucchine a spirale

Per preparare le lasagne di zucchine al forno iniziate lavando le zucchine poi asciugatele e mondatele. Tagliate le zucchine per il lungo con l’aiuto di una mandolina in modo da ottenere delle fettine sottili. Tagliate anche la mozzarella a fettine sottili.

Stendete le fettine di zucchine su di un piano da lavoro e adagiate sopra le fettine di mozzarella. Salate e arrotolate le zucchine a spirale. Proseguite in questo modo fino a terminare gli ingredienti a vostra disposizione.

Spennellate il fondo di una pirofila con olio di oliva e disponete le zucchine arrotolate in una pirofila. Cospargete gli involtini di zucchine con la passata di pomodoro e con il formaggio grattugiato e infornate in forno già caldo a 180° per 20-30 minuti o fino alla doratura desiderata. Sfornate, decorate con basilico fresco e servite: buon appetito!

Se questa ricetta vi è piaciuta, potete provare anche quella per preparare le deliziose zucchine alla parmigiana.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/490259109422437741/

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