Crema Di Albicocche

Prepareremo insieme una bontà da leccarsi i baffi: Crema Di Albicocche

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Tipologia: Dessert

Persone: 6

Ingredienti:
600 G – Albicocche
180 G – Zucchero
2 Fogli – Colla Di Pesce
30 Cl – Panna
1 – Albume D’uovo

Tenete a bagno la colla di pesce nell’acqua fredda. Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero. Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata. Mettete in frigorifero. Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela. In un pentolino posto a bagnomaria montate l’albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa. Ritirate e lasciate raffreddare. Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette.

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