Crema Di Pollo

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
1 – Coscia Di Pollo
1 – Osso Di Vitello
– Verdure Da Brodo
50 G – Riso
– Brodo
2 – Tuorli D’uovo
3 Cucchiai – Panna
1 Noce – Burro
– Formaggio Grana Grattugiato

Lessare la coscia di pollo con l’osso di vitello e le verdure. A parte lessare il riso, frullarlo con 2/3 della polpa della coscia, unire un litro di brodo e cuocere per 10 minuti. Unire la rimanente polpa a filetti, i tuorli stemperati con la panna, il burro e molto grana.

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