Crema Di Pomodoro (4)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
500 G – Pomodori Maturi
40 G – Burro
200 G – Panna Fresca
500 G – Latte
2 Cucchiai – Farina
20 Foglie – Basilico
1 Pizzico – Zucchero
1 Presa – Sale

Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli in pentola con 20 g di burro e 20 foglie di basilico. Cuocere a fuoco basso mescolando. In un tegame dal fondo pesante fondere il burro rimasto, aggiungere 2 cucchiai di farina e il latte, poco per volta, mescolando sempre. Cuocere per 10 minuti. Unire alla besciamella i pomodori passati, un pizzico di zucchero, una presa di sale e la panna. Amalgamare gli ingredienti e servire a temperatura ambiente.

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