Crema Di Sedano

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Sedano Bianco
100 Cl – Brodo Di Carne
3 – Patate
1 – Cipolla
30 G – Burro
– Formaggio Grattugiato
1/2 Bicchiere – Latte
– Olio D’oliva
– Sale

In una pentola scaldate il burro con un po’ d’olio e insaporitevi la cipolla e il sedano tritati, soffriggete per 4 minuti. Versate il brodo caldo. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, coprite e fate sobbollire per 40 minuti. Passate al frullatore, ponete di nuovo il passato sul fuoco e portate a bollore. Spegnete, incorporate mezzo bicchiere di latte caldo, salate. Servite con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.

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