Crema Di Zucchine

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
800 G – Zucchine
2 – Porri
100 Cl – Brodo Di Dado
20 Cl – Latte
1 – Tuorlo D’uovo
1 Ciuffo – Prezzemolo
2 Cucchiai – Formaggio Parmigiano Grattugiato
– Sale
– Pepe

Tagliare a dadini le zucchine e metterle in pentola con i porri a fettine, 1 bicchiere di acqua e un po’ di sale. Coprire e cuocere per circa 25 minuti a fuoco dolce, quindi passare al passaverdura. Incorporare il brodo, portare a ebollizione e unire il tuorlo sbattuto con il latte e il parmigiano. Salare, pepare, e cospargere di prezzemolo tritato.

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