Crema Fredda Ai Piselli

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
600 G – Piselli
2 – Uova
1 – Cipolla
100 Cl – Brodo Di Pollo
1/2 Bicchiere – Panna Liquida
1/2 – Limone
1 Cucchiaino – Brandy
– Tabasco
– Prezzemolo
– Ghiaccio
– Sale
– Pepe

Lessare i piselli nel brodo, frullarli con la cipolla, mettere in una terrina, amalgamarvi i tuorli, il brandy, il tabasco, il succo di limone e la panna. Mescolare bene, salare, pepare, unire dei cubetti di ghiaccio, versare nei singoli piatti, cospargere di prezzemolo tritato e servire.

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