Crocchette Di Tagliolini

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
300 G – Pasta Tipo Tagliolini All’uovo Freschi
70 G – Burro
80 G – Formaggio Grana Grattugiato
4 – Uova
80 G – Farina
80 G – Prosciutto Cotto
100 G – Mozzarella
– Olio D’oliva Extravergine
– Pangrattato
– Sale

Lessare al dente in acqua salata i tagliolini, scolarli e in una zuppiera condirli con burro, formaggio e uova, mescolando bene e lasciandoli raffreddare. Su di una spianatoia distribuire un velo di farina e accomodarvi nidi di talgiolini della grandezza di una grossa forchettata. Farcire con prosciutto e mozzarella e richiuderli a forma di palla. Passarle nell’uovo e nel pangrattato e friggerle.

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