Dentice Brasato

Ecco come realizzare un piatto gustoso e stuzzicante: Dentice Brasato

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Tipologia: Pesce

Persone: 4

Ingredienti:
1 – Dentice Da 1000 G
2 Bicchieri – Vino Bianco
1 – Cipolla
1 – Carota
1 Costa – Sedano
Poco – Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. Distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Corvo Bianco IGT Di Sicilia.

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