Fagiolini Con Salsa Di Pomodoro

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
600 G – Fagiolini
400 G – Pomodori
1 – Cipolla
3 Cucchiai – Olio D’oliva
30 G – Burro
– Sale
– Pepe
Alcuni Rametti – Prezzemolo Riccio

Spuntate i fagiolini, privateli del filo e lavateli sotto l’acqua corrente, quindi tuffateli in una pentola con un paio di litri d’acqua salata bollente e fateli cuocere per 2025 minuti, in modo che risultino teneri ma ancora un poco al dente. Scolateli, passateli velocemente sotto l’acqua fredda, per fermarne la cottura e conservare un colore brillante, e lasciateli sgocciolare bene. Tritate