Fagiolini In Salsa D’uova

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
600 G – Fagiolini
50 G – Burro
2 – Uova
1 – Limone
– Prezzemolo Tritato
– Sale

Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per un quarto d’ora. Scolateli e metteteli in un tegame con il burro, fate insaporire per 10 minuti, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e abbassate la fiamma. In una fondina diluite i due tuorli con il succo di limone e versate il tutto sui fagiolini. Mescolate, fate appena addensare l’uovo. Servite subito.

ultimo aggiornamento: 08-03-2016

Redazione Primo Chef

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