Fagiolini Mimosa (2)

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
500 G – Fagiolini
1 – Cipolla Grande
– Olio D’oliva
– Aceto Aromatico
– Sale
– Pepe
3 – Uova Sode

Far lessare i fagiolini e lasciarli raffreddare. Poi unire la cipolla lavata, mondata e tagliata ad anelli (lasciati prima a bagno per un’ora), condire con l’olio, l’aceto, il sale, il pepe, poi cospargere il tutto con i tuorli delle uova sbriciolati e gli albumi