Fagottini A Sorpresa

Buonissima la nostra ricetta di oggi: Fagottini A Sorpresa

Tipologia: Carne

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Fesa Di Vitellone In Fette Da 50 G
1 – Mozzarella
4 – Filetti D’acciughe
150 G – Polpa Di Pomodoro
1 – Peperone Giallo Grande
– Origano
1 Cucchiaio – Farina
1/2 Bicchiere – Vino Bianco Secco
5 Cucchiai – Olio D’oliva
1 Noce – Burro
– Sale
– Pepe

Mettete sul tagliere le fette di vitellone e appiattitele leggermente con il batticarne. Spalmate ogni fettina con un velo di polpa di pomodoro e spargetevi sopra mezza acciuga spezzettata. Aggiungete una fettina di mozzarella e una presa di origano. Piegate ogni fetta a portafoglio, chiudete gli involtini con 23 stecchini e passateli in un velo di farina. Mondate il peperone e riducetelo a listerelle sottili. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio, unite il peperone, salate e cuocete a fiamma bassa coperto per 10 minuti. In un’altra padella soffriggete gli involtini con 3 cucchiai di olio e 1 noce di burro. Appena avranno preso colore, trasferiteli in un piatto. Quindi deglassate il fondo di cottura rimasto in padella con il vino. Aggiungete la polpa di pomodoro rimasta, gli involtini e i peperoni. Regolate di sale, pepate e cuocete tutto insieme coperto per mezz’ora.

ultimo aggiornamento: 09-03-2016

Redazione Primo Chef

X