Fagottini Di Melanzane (2)

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
3 – Melanzane Medie
1 – Mozzarella
2 – Uova
– Acciughe Sott’olio
– Farina
– Pangrattato
– Basilico
1 Presa – Sale
Abbondante – Olio D’oliva

Sbucciare e affettare le melanzane. Lasciarle riposare coperte di sale. Asciugarle. Affettare la mozzarella e spezzettare alcune acciughe. Disporre una fetta di mozzarella su una di melanzana, guarnire con un pezzetto d’acciuga e una foglia di basilico e coprire con un’altra fetta di melanzana pigiando i bordi. Passare i fagottini nella farina poi nelle uova sbattute con una presa di sale e in

ultimo aggiornamento: 09-03-2016

Redazione Primo Chef

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