Farfalle All’acciuga

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Farfalle
100 G – Acciughe Sotto Sale
200 G – Mozzarella
– Prezzemolo
1 Spruzzata – Vino Bianco Secco
5 Cucchiai – Olio D’oliva
– Origano
– Sale

In un padellino scaldare 5 cucchiai di olio; aggiungere le acciughe lavate, spinate e spezzettate e, mescolando, farle sciogliere nel condimento. Diluire la salsa con 1 spruzzata di vino bianco e farla bollire per qualche istante. Poi toglierla dal fuoco e versarla sulle farfalle cotte in abbondante acqua salata e ben scolate. Unire la mozzarella a dadini, il prezzemolo lavato e tritato e l’origano; mescolare bene e servire subito.