Farfalle Con Asparagi E Ricotta

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali
300 G – Asparagi Selvatici
150 G – Ricotta Finissima Di Capra
– Olio D’oliva
2 Mestoli – Brodo Vegetale
– Sale Marino
1 Macinata – Pepe (facoltativo)

Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare. Una volta cotti frullarli con un filo d’olio crudo. Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe. Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.

ultimo aggiornamento: 12-03-2016

Redazione Primo Chef

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