Fesa Pratese

Nuova ricetta per gli amici di Primo Chef: Fesa Pratese

Tipologia: Carne

Persone: 4

Ingredienti:
700 G – Fesa Di Vitello
– Sedano
– Carota
– Cipolla
– Sale
– Pepe
– Brandy
– Brodo
5 – Fegatini Di Pollo
– Vino Bianco
– Olio D’oliva

Rosolare la carne con il trito di odori e l’olio. Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare. Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo. 10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati. Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura. Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.

ultimo aggiornamento: 16-03-2016

Redazione Primo Chef

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