Filetti Di Sogliola Alla Bottarga

Oggi Vi proponiamo una ricetta facile e veloce da realizzare Filetti Di Sogliola Alla Bottarga

Tipologia: Pesce

Persone: 4

Ingredienti:
12 – Filetti Di Sogliola
3 – Tuorli D’uovo
1/2 Bicchiere – Panna
1/2 Mestolo – Fumetto Di Pesce
50 G – Muggine
200 G – Burro
1 Cucchiaino – Aceto Balsamico

Dapprima grattugia la bottarga, poi metti in un pentolino il fumetto e l’aceto e fai ridurre. Versa in un altro pentolino la panna e fai ridurre anche questa. Unisci al fumetto i tuorli e sbatti energicamente con una forchetta, continuando la cottura a bagnomaria. In un tegamino fai fondere il burro e poi versalo lentamente nel pentolino contenente gli altri ingredienti; aggiungi, alla

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ultimo aggiornamento: 20-03-2016

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