Frittata Provenzale

Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
6 – Uova
4 – Pomodori
Alcuni Cucchiai – Olio D’oliva
1 Spicchio – Aglio
1 Ciuffo – Prezzemolo
50 G – Olive Nere
– Sale
– Pepe

Sbattete le uova, salatele, pepatele, unite uno spicchio d’aglio tritato con un ciuffo di prezzemolo e le olive snocciolate tagliate a rondelle. Scaldate in una padella alcuni cucchiai d’olio d’oliva, aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a dadini, cuocete per circa un quarto d’ora: la salsa si deve addensare. Versatevi sopra le uova, cuocete la frittata da entrambi i lati. Deve riuscire ben dorata. Ottima sia calda sia fredda con un contorno di insalata verde mista.

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ultimo aggiornamento: 04-04-2016

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