Fusilli Ai Cipollotti

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Pasta Tipo Fusilli
400 G – Cipollotti Freschi
2 – Uova Intere
1 – Tuorlo D’uovo
Abbondante – Formaggio Parmigiano
– Burro
– Cognac
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Affettare i cipollotti e farli stufare a fuoco dolce in burro e olio; bagnare con il Cognac e lasciar cuocere. Sbattere le uova e il tuorlo con sale, pepe e abbondante parmigiano grattugiato. Scolare la pasta al dente, saltarla in padella con i cipollotti; spegnere il fuoco e aggiungere le uova. Cospargere di pepe e portare subito in tavola.

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ultimo aggiornamento: 13-04-2016

Redazione Primo Chef

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