Gelato Al Cioccolato (3)

E’ il momento di concedersi una dolce pausa! – Gelato Al Cioccolato (3)

Tipologia: Dessert

Persone: 6

Ingredienti:
100 G – Cioccolato Fondente
120 G – Zucchero
6 – Tuorli D’uovo
75 Cl – Latte

Fate bollire il latte. In un tegamino lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con alcuni cucchiai di latte bollente e poi versate la crema ottenuta nel restante latte. In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Diluitelo con il latte al cioccolato versato a filo. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando, lasciate che la crema si addensi, ma senza far raggiungere l’ebollizione. Filtrate la crema attraverso un colino

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ultimo aggiornamento: 19-04-2016

Redazione Primo Chef

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