Gnocchetti Alla Collescipolana

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
180 G – Farina
120 G – Pangrattato
– Olio D’oliva
1/4 – Cipolla
1 Spicchio – Aglio
1 – Carota
1 Costa – Sedano
2 – Salsicce
100 G – Pancetta
200 G – Pomodoro Passato
200 G – Fagioli Lessati
– Sale

Passare al setaccio farina e pangrattato insieme. Fare la fontana, aggiungere acqua tiepida e sale, impastare e far riposare una mezz’ora. Dare alla pasta la forma di grosse “ciriole”, quindi tagliarla a forma di cilindretti dello spessore di 1/2 cm e della lunghezza di 1 cm. Preparare per il sugo un trito

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ultimo aggiornamento: 25-04-2016

Redazione Primo Chef

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