Gnocchetti Di Formaggio In Brodo

Come fare un infuso vegan disintossicante

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
40 G – Burro
150 Cl – Brodo
– Formaggio Grattugiato
1 Cucchiaio – Farina
1 – Uovo
1 Pizzico – Sale

In una ciotola lavorate il burro fino a ottenere un crema. Amalgamate il tuorlo, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e uno di farina. Mescolate bene gli ingredienti, incorporate l’albume sbattuto con un pizzico di sale. Portate a bollore il brodo di pollo o di vitello. Tuffatevi il composto a cucchiaini. Quando gli gnocchetti vengono a galla sono cotti. Sgocciolateli. Passateli in zuppiera e servite con abbondante formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto Doc, Castel Del Monte Bianco DOC.

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ultimo aggiornamento: 25-04-2016

Redazione Primo Chef

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