Gnocchi Di Patate Con Puntine Di Maiale

Come fare un infuso vegan disintossicante

Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Patate
250 G – Farina Di Grano
1 – Uovo
1 Pizzico – Sale
– Per Il Sugo:
500 G – Puntine Di Maiale
4 Cucchiai – Conserva Di Pomodoro
1/2 – Cipolla
1 – Peperoncino
– Vino Bianco
– Olio D’oliva
1 Pizzico – Sale

Gli gnocchi: immergere le patate in acqua fredda e farle cuocere con la buccia, pelarle ancora bollenti e passarle al setaccio. Intriderle con la farina, l’uovo ed un pizzico di sale. Lavorare l’impasto con le mani finso ad ottenere un composto omogeneo, ma non troppo duro, tirarlo a cilindri sottili e tagliarlo a tocchetti lunghi 3 cm. circa. Spolverizzarli leggermente di farina e uno alla volta scavarli al centro con il pollice. Il sugo: mettere in un tegame le puntine con un goccio di olio e la cipolla affettata. Rosolare e bagnare con un po’ di vino bianco; appena il liquido evaporato aggiungere il pomodoro, il peperoncino e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco lento per un’ora, rimescolando di tanto in tanto. Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata. Scolare e condire.

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ultimo aggiornamento: 28-04-2016

Redazione Primo Chef

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